燕窝小知识~

问：一次炖一大份燕窝放在冰箱里，吃之前用微波炉加热会不会影响燕窝的营养?

答：燕窝之所以需要隔水炖，是因为它的主要成分是水溶性蛋白，在高温下营养容易受破坏。
但鉴于微波炉加热速度很快，燕窝在微波炉里时间较短，其营养破坏少，所以理论上用微波炉加热问题不大。
不过微波炉加热容易导致水分流失，所以要记得要盖上盖子。如果时间充裕，燕窝现做现吃最好啦。

再加热的话，首选蒸汽加热，要比用微波炉好！